Zo, de start is gemaakt en jullie allemaal super bedankt voor de reacties, echt dingen waar ik iets mee kan! Ondertussen nog honderdduizend vragen maar beetje bij beetje pik ik overal wel info mee waar ik wat mee kan. Mijn opa en oma hadden vroeger een boerderij en ben dus opgegroeid met kelders en vriezers vol onbespoten groenten en fruit. De overige boodschappen kwamen van het 'vers-straatje' (bakker, slager, melkboer, viswinkel) om de hoek en volgens mij kwam mijn moeder maar heel af en toe in de supermarkt.
Pas toen wij gingen puberen en ontdekten dat er meer was dan menuutjes van soep - aardappelen / groenten/ vlees - en een toetje, verdwenen ook steeds meer winkels op het pleintje en werd de supermarkt steeds meer ontdekt, maar ik denk dat mijn moeder zich (net als zovelen, eh ... net zoals de ontkennende Potje Jan) nooit bewust is geweest van die (ongewenste) toevoegingen die er waarschijnlijk toen al, maar ondertussen natuurlijk nog steeds meer bijgevoegd zijn. En sinds wij uit huis zijn, hebben mijn ouders sowieso toch weer meer teruggepakt op het menu-van-vroeger waarbij de meeste groenten bij een boer gehaald worden.
Dat doen wij hier trouwens ook zo veel mogelijk en hoeven hiervoor maar een klein stukje het dorp uit te fietsen. Vlees wat hier op tafel komt, halen we bij een slachter-met-winkeltje, waarschijnlijk niet helemaal biologisch maar hier in de regio ontzettend goed aangeschreven en dat proef je. Zelf ben ik niet zo'n visliefhebber en wat ze hier in het dorp verkopen, is duur en niet over naar huis te schrijven, dus dat sla ik meestal over. Kipfiletjes gaat hier regelmatig de wokpan in, plofkip absoluut verbannen maar biologisch in ons gezin onbetaalbaar, maar denk ook hiervoor toch ook een prima adresje gevonden te hebben wat weliswaar wat duurder is dan die opgespoten waterbommen uit de supermarkt, maar nog te doen. Geen dikke onvoldoende dus, we scoren hiermee toch zeker wel voldoende, maar kan nog beter!
Waar zit dan het probleem als het om die pakjes en zakjes gaat; vooral in de éénpansgerechten zoals nasi, macaroni, bami, goulash etc. Daar gaat altijd wel een hoop gesneden groenten in (en nee haal ik niet in zo'n plastic bakje of zakje met voorgesneden spul, maar snij ik zelf) maar om er wat meer smaak aan te geven, ging er dan zo'n zakje foute boel doorheen. Een paar dagen blogjes lezen en googlen en er gaat een wereld voor je open! Het is een kwestie van je kruidenkast aanvullen en zelf een mixje te maken en terwijl ik dacht dat dit nou juist zo lastig was en daardoor in de weerstand ging, blijken er genoeg "recepten" hiervoor te vinden.
Ik heb een plankje in mijn kastje leeggemaakt en wat er nog op stond gelijk in de afvalbak gemikt bij het lezen van de etiketjes, want duidelijk dat ik niet meer van plan ben dat te gebruiken. Vandaag de eerste boodschappen gedaan en een begin gemaakt met het aanvullen van mijn kruidenkastje. Da's nog eens een andere manier van boodschappen doen! Ik heb al een aantal recepten gevonden die bij ons passen en ik allemaal in een word-documentje knip en plak. Sterker nog, terwijl ik dit blogje tik, staat er gelijk al iets in de oven; zelf een (zo goed als) suikervrije mueslireep (recept van de bakparade) maken , blijkt nog geen 10 minuten werk. Als hij nou ook nog zo smaakt als hij ruikt, dan is het eerste alternatiefje geslaagd!
Italiaanse kruiden, oregano, tijm, laurier, zeezout (bio goedkoop), Verse basilicum in de vensterbank laten groeien. Vergeet dat ook niet met de munt/koriander en Peterselie te doen. Die kun je bio kopen en in leven houden op de vensterbank. Vergeet ook niet tomatenpuree en gepelde tomaten/ gezeefde tomaten in de voorraadkast te hebben staan. Ik beveel je het boek lekker eten zonder pakjes en zakjes aan. Eet de goddelijke bolognese saus en je wilt nooit meer wat anders. Dan heeft die vieze k.no.rr nooit ergens naar gesmaakt als je dat hebt geproefd. Veel succes
BeantwoordenVerwijderenEn het is goedkoper hoor!!!
helemaal super! :)
BeantwoordenVerwijderenWat leuk dat je zo enthousiast van start bent gegaan.
BeantwoordenVerwijderenMbt de slagerswinkel in je dorp: herleidbaar vlees is een heel goed alternatief voor bio. Als je een goede slager hebt, die vlees uit de regio slacht, dan weet deze over het algemeen ook hoe de boeren met hun beesten zijn. Vraag er gewoon naar. (van welke boerderij komt het, komt het vee buiten - enz)
Naar mijn ervaring vinden slagers dat niet vervelend: integendeel! Iemand die zijn vak verstaat wil best wat vertellen over het vlees wat hij heeft!
Sommige boerenbedrijven zijn dan misschien volgens de richtlijnen niet bio, maar doen het ondertussen heel goed qua hoe ze met hun beesten omgaan.
Ik weet inderdaad waar hij zijn koeien vandaan haalt, o.a. bij familie van me die wat koeien als hobby houdt, dus dat zit wel goed!
VerwijderenOh nog een tip: leen wat goede kookboeken van de bieb (als je lid bent dan).
BeantwoordenVerwijderenMijn absolute favorieten qua basics:
Gezond, lekker eten van Vreni de Jong en Irmela Kelling.
Dit boek bevat de complete basis: van remouladesaus tot het recept voor amandelspijs, van hangop tot vlierbessensiroop en het zelf maken van kroketten. Echt een heel fijn basisboek als je meer zelf wilt maken.
De Joodse Keuken van Claudis Roden: Echt fantastische bakrecepten (wel met suiker)en ook de rest is erg lekker. Uit dit kookboek heb ik al heel veel gekookt, met eigenlijk nooit een recept wat ik matig vond. Het zijn zowel Noord-Europese als Mediterane als Noord-Afrikaanse recepten.
Mocht je van Indonesisch houden dan is het Groot Indonesisch kookboek van Bep Vuyk zo'n standaard boek.
Of dat het beste Indonesische kookboek is, daar zijn de meningen over verdeeld, maar het geeft een goede basis.
Hardstikke goed hoe je er meteen mee aan de slag gaat.
BeantwoordenVerwijderen